Name: Honderd Preciso Grillo IGP Vegan
SKU: 700263

3 Finques Reserva

€ 11,50

In het dorpje Perelada in noordoostelijk Spanje kocht Miguel Mateu, oud-burgemeester van Barcelona, in 1923 Castillo Perelada. Het kasteel bleek een lange traditie van wijncultuur te herbergen: onder het kasteel ontdekte men oude wijnkelders, waar sinds de Middeleeuwen wijn werd gemaakt door de Karmelieten. Miguels grote droom was deze eeuwenoude traditie in ere te herstellen. Inmiddels, drie generaties later, mag Castillo Perelada zich rekenen tot één van de belangrijkste wijndomeinen van Empordà. Niet alleen Peralada, ook de DO Empordà kent reeds een lange wijntraditie: de Grieken stichtten er de eerste wijngaarden al in de 6e eeuw voor Christus. Deze wijngaarden werden verder gecultiveerd door de Romeinen en later door de Benedictijnen. Het gebied ligt ingesloten tussen de Middellandse Zee en de Pyreneeën en kent een Mediterraans klimaat met milde winters en hete zomers.

81 op voorraad

Smaakprofiel
Herkomst
Druiven
Productieproces

Perelada 3 Fincas is een vlezige wijn: rijp rood fruit (kersen, bosbessen), cacao, zoete specerijen en mooie rijpe tannines. Goede afdronk.

Empordà, gelegen in het noordoosten van Catalonië nabij de Franse grens, is een verborgen juweel onder de Spaanse wijnstreken. Deze regio, genesteld tussen de Pyreneeën en de Middellandse Zee, biedt een spectaculair landschap van glooiende heuvels, schilderachtige wijngaarden en oude dorpjes. Empordà is bekend om zijn diverse wijnen, waaronder levendige witte, elegante rosé en krachtige rode wijnen, gemaakt van druivensoorten zoals Garnacha, Cariñena, en Macabeo. De unieke combinatie van zonnige dagen, zeewind en arme, goed doorlatende grond geeft de wijnen hun kenmerkende frisheid, mineraliteit en complexiteit. Empordà is een regio met een rijke wijntraditie en een groeiende reputatie voor kwaliteit en innovatie.

35% Samsó (Carignan), 30% Garnacha, 25% Cabernet sauvignon, 10% Merlot

Een bijzonder kenmerk van de streek is de enorme variëteit aan bodemstructuren. Je vind er leistenen hellingen, zanderige vlakten, rivierafzetting, klei en grind. Het is deze verscheidenheid aan terroirs die de wijnen van Castillo Perelada hun unieke karakter geven. Zo dankt ook de 3 Fincas Reserva zijn naam aan de 3 verschillende fincas (wijngaarden) waar de druiven voor de wijn worden verbouwd. De verscheidenheid aan bodemsoorten én druivenrassen (Garnaxta, Syrah, Merlot, en Cabernet Sauvignon) stelt het domein in staat ieder jaar weer een optimale blend te creëren. Als finishing touch wordt de wijn 12 maanden gerijpt op Franse en Amerikaanse barriques.

Wijn & Spijs: 3 Finques Reserva

Hier zijn enkele gerechten die goed passen bij 3 Finques Reserva:

Gegrild rundvlees – Een gegrilde ribeye of entrecote, met een kruidenrub of marmering, sluit perfect aan bij de volle smaken en tannines van de wijn.

Lamsvlees – Geroosterde lamskoteletten of een lamsbout, gekruid met rozemarijn en knoflook, complementeren de rijke fruittonen en aardse noten van de wijn.

Runderstoofpot – Een langzaam gegaarde runderstoofpot met wortelen, uien en kruiden zoals laurier en tijm versterkt de complexiteit van de wijn.

Pasta met rode saus – Pasta met een rijke tomatensaus of een bolognesesaus kan goed samengaan met de fruitigheid en structuur van de wijn.

Wildgerechten – Gerechten zoals hert of wild zwijn, vaak geserveerd met een saus van bessen of champignons, vormen een heerlijke combinatie.

Kazen – Gerijpte kazen zoals manchego, cheddar of een blauwe kaas kunnen mooi samengaan met de volle en complexe smaken van de wijn.

Gegrilde groenten – Gegrilde groenten zoals aubergine, paprika en courgette, met een balsamico-glazuur, kunnen ook een smakelijke aanvulling zijn.

Chocolade desserts – Voor een zoetere combinatie kan een dessert met donkere chocolade, zoals een chocoladefondant of een rijke chocoladetaart, een mooie afsluiting zijn.

Deze gerechten passen goed bij de volle en complexe structuur van 3 Finques Reserva, waarbij de smaken elkaar aanvullen en versterken.