De Languedoc is een uitgestrekte en diverse wijnstreek in het zuiden van Frankrijk, gelegen langs de Middellandse Zee, van de Spaanse grens tot de Rhônevallei. Het heeft een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De streek staat bekend om zijn veelzijdigheid in wijnproductie, met rode wijnen van druivensoorten zoals Grenache, Syrah, Carignan en Mourvèdre, en witte wijnen van druiven als Chardonnay en Viognier. Belangrijke appellaties zijn Corbières, Minervois en Pic Saint-Loup. De Languedoc produceert wijnen die variëren van eenvoudige tafelwijnen tot complexe, hoogwaardige wijnen, en biedt een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Syrah / Shiraz en Grenache / Garnacha / Garnatxa / Cannonau

Alles gebeurt met de hand, ook de oogst. De bodems in St. Chinian hebben veel leisteen. En dat geeft een mooie mineraliteit aan de wijn: frisheid en helderheid in vele smaaklagen.