Ribatejo is een opkomend wijngebied in Portugal, gelegen in het centrale deel van het land langs de oevers van de rivier de Taag (Tejo). Dit gebied staat bekend om zijn vruchtbare gronden, vooral op de alluviale vlakten, die ideaal zijn voor de wijnbouw. Ribatejo heeft een mild klimaat, met hete zomers en milde winters, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de Taag.

In Ribatejo worden zowel rode als witte wijnen geproduceerd, waarbij rode wijnen vaak vol en fruitig zijn, terwijl de witte wijnen fris en aromatisch zijn. Traditionele Portugese druivenrassen zoals Touriga Nacional, Trincadeira en Fernão Pires spelen een belangrijke rol in de productie, maar ook internationale variëteiten zoals Syrah en Cabernet Sauvignon worden steeds vaker aangeplant.

Hoewel het gebied lange tijd in de schaduw stond van bekende regio’s zoals de Douro en Alentejo, heeft Ribatejo zich de laatste jaren sterk ontwikkeld met moderne wijntechnieken, zonder de authentieke Portugese wijntradities te verliezen. Tegenwoordig valt het gebied binnen de Tejo DOC (Denominação de Origem Controlada), wat de kwaliteit en herkomst van de wijnen garandeert. De diversiteit in terroirs, variërend van kalkrijke heuvels tot vruchtbare valleien, biedt een breed scala aan wijnstijlen.

Fernão Pires

Wijn verkregen uit Fernão Pires-druiven die begin augustus handmatig zijn geoogst, na zorgvuldige rijpingscontrole, voor de productie van mousserende wijn volgens de voorouderlijke methode. De druiven werden rechtstreeks in de pers geplaatst en de verkregen most werd geklaard door het flotatieproces, waarbij werd gefermenteerd met inheemse gisten, bij een temperatuur van 14-16ºC. Tijdens de gisting werd het zonder enige filtratie gebotteld. De natuurlijke mousserende wijn, verkregen door de laatste alcoholische gisting op fles uit te voeren, is het resultaat van de natuurlijke transformatie van de suikers, die nog in de most achterbleven, in alcohol en kooldioxide, waardoor de samenstelling fijne droesem bevat.