Rías Baixas, gelegen in het noordwesten van Spanje, in de regio Galicië, is een betoverende wijnstreek die bekend staat om zijn verfrissende en karaktervolle witte wijnen, voornamelijk geproduceerd van de inheemse Albariño-druif. Deze regio is gezegend met een uniek microklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat resulteert in koele temperaturen, hoge luchtvochtigheid en overvloedige neerslag.

De wijngaarden van Rías Baixas bevinden zich voornamelijk langs de kustlijn en de valleien van de rías, de diepe fjordachtige inhammen die het landschap van de regio kenmerken. De bodems variëren van graniet en leisteen tot zanderige en alluviale afzettingen, wat een diversiteit aan terroirs biedt voor de teelt van de Albariño-druif.

Albariño is de ster van Rías Baixas en staat bekend om zijn levendige zuurgraad, uitgesproken minerale karakter en verfrissende aroma’s van perzik, citrusvruchten en witte bloemen. De wijnen zijn vaak knapperig en levendig, met een uitstekend vermogen om de zilte zeelucht en het maritieme terroir van de regio te weerspiegelen.

Naast Albariño worden ook andere druivenrassen verbouwd in Rías Baixas, waaronder Loureira, Treixadura en Caiño Blanco, die bijdragen aan de diversiteit en complexiteit van de wijnen uit de regio. Deze druiven gedijen goed in het koele klimaat van Rías Baixas en voegen unieke smaakprofielen toe aan de wijnen.

De wijnmakers van Rías Baixas combineren traditionele wijnbouwtechnieken met moderne vinificatiemethoden om wijnen van hoge kwaliteit te produceren die de unieke terroir van de regio weerspiegelen. Van droge en frisse wijnen tot complexe en gestructureerde exemplaren, de wijnen van Rías Baixas behoren tot de meest geliefde witte wijnen van Spanje.

Een bezoek aan Rías Baixas biedt niet alleen de mogelijkheid om te genieten van zijn voortreffelijke wijnen, maar ook om te genieten van de prachtige landschappen, de rijke gastronomie en de warme gastvrijheid van de regio. Of het nu gaat om een ​​wijnproeverij in een lokale bodega, een bezoek aan historische dorpjes of gewoon ontspannen aan de kust, een reis naar Rías Baixas belooft een onvergetelijke ervaring voor alle zintuigen.

100% albariño

Met als doel om “iets bijzonders en ontraditioneels op traditionele wijze te creëren”, wordt de EIVI-wijn gedurende minstens 3 maanden zorgvuldig bewaard op droesem (sur lie), om hem vervolgens nog ten minste 6 maanden te laten rijpen op fles in de eigen kelders.