De wijnstreek Paarl, gelegen in de West-Kaap provincie van Zuid-Afrika, is een gebied van natuurlijke schoonheid, historische betekenis en uitzonderlijke wijnen. Het ligt op ongeveer 60 kilometer ten noordoosten van Kaapstad en is vernoemd naar de karakteristieke granieten piek die over de stad uitkijkt.

De regio Paarl staat bekend om zijn gevarieerde terroir, met vruchtbare valleien, glooiende heuvels en bergachtige plateaus. Het klimaat is mediterraan, gekenmerkt door warme zomers, milde winters en voldoende neerslag, wat gunstige omstandigheden creëert voor de teelt van druiven.

Paarl is vooral bekend om zijn rode wijnen, waarbij druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Shiraz (Syrah), Merlot en Pinotage domineren. Pinotage, een unieke Zuid-Afrikaanse kruising van Pinot Noir en Cinsault, gedijt bijzonder goed in dit klimaat en levert wijnen op met rijke fruitaroma’s, stevige tannines en een kenmerkende rokerigheid.

Naast rode wijnen produceert Paarl ook enkele uitstekende witte wijnen, voornamelijk op basis van druivenrassen zoals Chenin Blanc, Chardonnay en Sauvignon Blanc. Deze druiven leveren wijnen op met verfrissende zuren, levendige fruitaroma’s en een elegante structuur.

De wijnmakers van Paarl combineren traditionele wijnbouwtechnieken met moderne vinificatiemethoden om wijnen van uitstekende kwaliteit te produceren die de unieke terroir van de regio weerspiegelen. Of het nu gaat om een krachtige rode blend, een verfijnde Chardonnay of een fruitige rosé, de wijnen van Paarl behoren tot de meest gewaardeerde en geliefde van Zuid-Afrika.

Shiraz, Cinsault en Grenache Noir

Na de kneuzing volgt er een koude schilweking, waardoor frisheid bewaart blijft. Daarop volgt een van nature langdurige vergisting. Vervolgens ondergaat 10% houtrijping op kleine Franse eikenhouten fusten.