Campo de Borja is een wijnstreek gelegen in de provincie Zaragoza, in de regio Aragón, Spanje. Het staat bekend om zijn robuuste rode wijnen, voornamelijk gemaakt van de Garnacha-druif. Hier zijn enkele belangrijke kenmerken van de wijnstreek Campo de Borja:

Geografie en Klimaat
Campo de Borja ligt aan de voet van de Sierra del Moncayo, wat zorgt voor een uniek microklimaat. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte variërend van 350 tot 750 meter boven zeeniveau. Het klimaat is continentaal, met hete zomers en koude winters, en wordt beïnvloed door de koele winden van de Moncayo-berg. Dit klimaat, gecombineerd met de grote dagelijkse temperatuurverschillen, bevordert de langzame rijping van de druiven, wat resulteert in geconcentreerde smaken en een goede zuurgraad in de wijnen.

Bodem
De bodems in Campo de Borja zijn divers, maar over het algemeen arm aan organisch materiaal, wat ideaal is voor de wijnbouw. Ze variëren van klei-kalksteen en zandige bodems tot rotsachtige en grindachtige terreinen. Deze variëteit aan bodems draagt bij aan de complexiteit en diversiteit van de wijnen uit de regio.

garnacha (50%), tempranillo (50%)

De druiven van de tempranillo komen van 25 tot 35 jaar oude wijnstokken, waar de garnacha stokken 15-25 jaar oud zijn. De twee varianten worden afzonderlijk gefermenteerd in kleine RVS tanks. Garnacha onder een gecontroleerde temperatuur van 25ºC tot 30ºC, Tempranillo op een temperatuur van 20ºC en 22ºC. Daarna rijpt de Garnacha 6 maanden op Amerikaans eikenhout, en de Tempranillo gedurende dezelfde periode op Frans eikenhout.