Campo de Borja is een wijnstreek gelegen in de provincie Zaragoza, in de regio Aragón, Spanje. Het staat bekend om zijn robuuste rode wijnen, voornamelijk gemaakt van de Garnacha-druif. Hier zijn enkele belangrijke kenmerken van de wijnstreek Campo de Borja:

Geografie en Klimaat
Campo de Borja ligt aan de voet van de Sierra del Moncayo, wat zorgt voor een uniek microklimaat. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte variërend van 350 tot 750 meter boven zeeniveau. Het klimaat is continentaal, met hete zomers en koude winters, en wordt beïnvloed door de koele winden van de Moncayo-berg. Dit klimaat, gecombineerd met de grote dagelijkse temperatuurverschillen, bevordert de langzame rijping van de druiven, wat resulteert in geconcentreerde smaken en een goede zuurgraad in de wijnen.

Bodem
De bodems in Campo de Borja zijn divers, maar over het algemeen arm aan organisch materiaal, wat ideaal is voor de wijnbouw. Ze variëren van klei-kalksteen en zandige bodems tot rotsachtige en grindachtige terreinen. Deze variëteit aan bodems draagt bij aan de complexiteit en diversiteit van de wijnen uit de regio.

garnacha (50%), syrah (50%)

De wijnstokken van de syrah zijn 10-15 jaar oud, die van de garnacha variëren tussen 15 en meer dan 25 jaar oud. De twee variëteiten worden afzonderlijk van elkaar geplukt en gevinifieerd in kleine roestvrijstalen tanks. Fermentatie voor de garnacha vindt plaats bij 25° – 30 °C. De Syrah ondergaat een fermentatie bij lage temperatuur, tussen 20 – 22 °C. Ten slotte wordt de Locos por el Vino Gruñón gebotteld zonder dat er hout aan te pas komt.