Stellenbosch, gelegen in de West-Kaap provincie van Zuid-Afrika, is een van de meest gerenommeerde en invloedrijke wijnregio’s van het land. Het ligt op ongeveer 50 kilometer ten oosten van Kaapstad en staat bekend om zijn prachtige landschappen, historische architectuur en voortreffelijke wijnen.

De regio Stellenbosch wordt gekenmerkt door een gevarieerd terroir, met vruchtbare valleien, glooiende heuvels en steile hellingen die worden begrensd door de majestueuze bergen van de Hottentots-Holland. Het klimaat is mediterraan, met warme, droge zomers en milde, natte winters, wat gunstige omstandigheden creëert voor de teelt van druiven.

Stellenbosch staat vooral bekend om zijn rode wijnen, waarbij druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz (Syrah) en Pinotage de meest voorkomende zijn. Pinotage, een unieke Zuid-Afrikaanse kruising van Pinot Noir en Cinsault, heeft een bijzondere band met Stellenbosch en gedijt uitstekend in de lokale omstandigheden, resulterend in wijnen met een diepe kleur, rijke fruitaroma’s en een kenmerkende rokerigheid.

Naast rode wijnen produceert Stellenbosch ook enkele uitstekende witte wijnen, met name op basis van druivenrassen zoals Chenin Blanc, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Deze druiven leveren wijnen op met verfrissende zuren, levendige fruitaroma’s en een elegante structuur.

De wijnmakers van Stellenbosch combineren traditionele wijnbouwtechnieken met moderne vinificatiemethoden om wijnen van uitstekende kwaliteit te produceren die de unieke terroir van de regio weerspiegelen. Of het nu gaat om een robuuste rode blend, een verfijnde Chardonnay of een elegante dessertwijn, de wijnen van Stellenbosch behoren tot de meest gewaardeerde en geliefde van Zuid-Afrika.

100% chenin blanc

Na de handmatige oogst worden de druiven, zonder te ontstelen, direct geperst. Hierna volgt een temperatuur gecontroleerde gisting gedurende 10 tot 14 dagen met battonage. Vervolgens rijpt het sap voor 12 maanden op gebruikte Franse eikenhouten vaten.