Pays d’Oc is een bekend wijngebied gelegen in het zuiden van Frankrijk, specifiek in de regio Languedoc-Roussillon. Dit wijngebied staat bekend om zijn veelzijdigheid en kwaliteit, waarbij het diverse soorten wijnen produceert, waaronder zowel rode, witte als roséwijnen. Hier is een gedetailleerde beschrijving van het wijngebied Pays d’Oc:

Geografische Ligging en Klimaat
Pays d’Oc beslaat een groot gebied dat zich uitstrekt van de Rhônevallei tot de Pyreneeën en de Middellandse Zee. Het gebied geniet van een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters, wat ideaal is voor de wijnbouw. De nabijheid van de zee en bergen zorgt voor een gunstige invloed op de wijngaarden, met verkoelende zeebries en voldoende zonlicht.

Bodem en Terroir
Het terroir van Pays d’Oc is zeer divers, met verschillende bodemsoorten zoals klei, kalksteen, zand en leisteen. Deze variatie in bodemsoorten draagt bij aan de unieke eigenschappen van de wijnen uit deze regio. De diversiteit in het landschap, van kustvlaktes tot heuvels en bergachtige gebieden, zorgt ervoor dat er een breed scala aan druivensoorten kan worden verbouwd.

100% Merlot

Alle wijnen zijn cépagewijnen (dus gemaakt van overwegend één druif) en voorzien van het AB (Agriculture Biologique) keurmerk. Dit geeft mooie pure wijnen die echt het karakter van de druif weerspiegelen. Ook deze rode wijn is, dankzij de biologische werkwijze van het domein, Syrah zoals Syrah bedoeld is. De druiven worden op twee plekken geoogst, namelijk in het hetere en drogere gebied rondom Pezenas en op de hoger gelegen terrassen van de koelere Minervois. Aldus wordt een mooie balans tussen frisheid en rijp fruit verkregen.