Bordeaux, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk, is een van ’s werelds meest geprezen en invloedrijke wijnregio’s, beroemd om zijn historische châteaux, prachtige landschappen en voortreffelijke wijnen. Deze betoverende regio strekt zich uit langs de oevers van de rivier de Garonne en de Dordogne, en omvat een divers terroir dat varieert van vlakke kustvlakten tot glooiende heuvels en kiezelrijke plateaus.

De wijngaarden van Bordeaux zijn verdeeld in verschillende subregio’s, elk met zijn eigen unieke microklimaat en bodemsamenstelling, die een breed scala aan druivenrassen ondersteunen. Bordeaux staat vooral bekend om zijn rode wijnen, waarbij druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec en Petit Verdot domineren. Deze druiven gedijen goed in het gematigde maritieme klimaat van de regio, met milde winters en warme zomers, en leveren wijnen op met diepe kleuren, rijke fruitaroma’s en een elegante structuur.

Naast rode wijnen produceert Bordeaux ook voortreffelijke witte wijnen, met name uit de subregio’s Entre-Deux-Mers en Graves, waar druivenrassen zoals Sauvignon Blanc, Sémillon en Muscadelle worden gebruikt. Deze druiven resulteren in wijnen met een verfrissende zuurgraad, aromatische complexiteit en een kenmerkende mineraliteit.

Een van de unieke kenmerken van Bordeaux is zijn lange geschiedenis van wijnbouw, die teruggaat tot de Romeinse tijd. De regio is de thuisbasis van enkele van ’s werelds meest prestigieuze wijnhuizen, bekend als châteaux, die vaak generaties lang in handen zijn geweest van dezelfde families.

De wijnmakers van Bordeaux combineren traditionele wijnbouwtechnieken met moderne vinificatiemethoden om wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te produceren die de unieke terroir van de regio weerspiegelen. Of het nu gaat om een ​​elegante rode wijn uit de Medoc, een verfijnde witte wijn uit Pessac-Léognan, of een fruitige rosé uit Bordeaux Clairet, de wijnen van Bordeaux behoren tot de meest gewaardeerde en begeerde ter wereld.

Een bezoek aan Bordeaux biedt niet alleen de mogelijkheid om te genieten van zijn voortreffelijke wijnen, maar ook om te genieten van de prachtige architectuur, de rijke geschiedenis en de heerlijke keuken van de regio. Of het nu gaat om een ​​wijnproeverij op een prestigieus château, een wandeling door de historische straten van Bordeaux of gewoon ontspannen aan de oevers van de Garonne, een reis naar Bordeaux belooft een onvergetelijke ervaring voor alle zintuigen.

65% merlot, 35% cabernet sauvignon

Na de zorgzame selectie van de beste druiven worden deze ontsteelt en gekneusd. Dan vindt de fermentatie met schilweking plaats tussen de 30-32 graden om veel smaak en aroma uit de schil te krijgen. Vervolgens wordt het vrije uitloop sap onttrokken en word het overgebleven sap en schillen geperst. Beide worden samen gevoegd voor de malolactische vergisting voor de botteling.