Name: Honderd St. Michael Eppan Classic Gewürztraminer
SKU: 700284

Overzicht Rood Tawny port P & W company by Churchill’s

Tawny port P & W company by Churchill’s

€ 18,50

Dat is verrassend: een porthuis met een korte geschiedenis. Veel porthuizen stammen immers uit de achttiende of negentiende eeuw en hebben een veelbewogen historie. Churchill’s werd pas opgericht in 1980. Maar ook dit jonge porthuis kwam niet zomaar uit de lucht vallen: oprichter John Graham is – zijn naam zegt het al – afkomstig uit de oude portfamilie Graham. Hij wilde echter port maken naar eigen inzicht en begon voor zichzelf. Churchill’s maakt die port op een eigen domein van 50 hectare, Quinta da Gricha. Het ligt op de zuidelijke oever van de rivier de Douro, in een ongekend mooi gebied. In 2012 werd Quinta das Amendoeiras aan het bezit toegevoegd, niet ver van Quinta da Gricha. Port is altijd een blend van verschillende wijnen en de kunst van het port maken hangt dan ook nauw samen met de kunst van het mengen. Daar komt nog bij dat ook de wijnen die in de blend gebruikt worden hun eigen karakter hebben; een karakter dat ze onder andere meekrijgen van de plek waar ze groeien. De blend en de herkomst van de wijnen bepalen zo de individuele stijl van een porthuis. Bij de prachtige wijnen van Churchill’s wordt die stijl gekenmerkt door finesse en frisheid.

6 op voorraad

Smaakprofiel
Herkomst
Druiven
Productieproces

Intens donkere kleur met geuren van donker fruit en chocolade. De smaak is krachtig, complex en met een evenwichtig zoet-tannine gehalte. Lange, aromatische afdronk.

De Dourovallei, gelegen in het noorden van Portugal, is een van de oudste en meest prestigieuze wijnregio’s ter wereld, beroemd om zijn steile terrasvormige wijngaarden, prachtige landschappen en voortreffelijke wijnen. Deze betoverende regio strekt zich uit langs de oevers van de rivier de Douro, van de grens met Spanje in het oosten tot aan de stad Porto in het westen, en omvat enkele van de meest adembenemende wijnlandschappen ter wereld.

Tinta Barocca, Tinta Cão, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional

Deze Tawny Port is een donkere, geconcentreerde rode port die direct gedronken kan worden maar ook nog verder kan rijpen. Deze port is niet gefilterd. Er kan dus bij rijping wat droesem ontstaan.

Wijn & spijs: Tawny port P & W company by Churchill’s

Gerecht Suggesties:
Kaasplank:

Gerecht: Een selectie van oude kazen zoals Stilton, gorgonzola of scherpe cheddar.
Aanvulling: Serveer met noten, honing en vijgen of druiven voor een heerlijke balans van smaken.
Chocolade Desserts:

Gerecht: Een rijke chocoladefondant of -mousse.
Aanvulling: De diepe chocolade smaken complementeren de zoetheid en de complexe smaken van de Tawny Port.
Crème Brûlée:

Gerecht: Klassieke crème brûlée met een krokante suikerlaag bovenop.
Aanvulling: De romigheid van het dessert en de karamelachtige smaken passen goed bij de port.
Tiramisu:

Gerecht: Een traditionele tiramisu met koffie en mascarpone.
Aanvulling: De koffietonen in de tiramisu sluiten mooi aan bij de smaken van de Tawny Port.
Appeltaart:

Gerecht: Een warme appeltaart met kaneel en een scoop vanille-ijs.
Aanvulling: De zoetheid van de appeltaart en de specerijtonen passen goed bij de wijn.
Notendesserts:

Gerecht: Een notentaart of -cake met een mix van walnoten, pecannoten en honing.
Aanvulling: De notige smaken in de port worden versterkt door de noten in het dessert.
Aardbeien met Balsamico:

Gerecht: Vers gesneden aardbeien besprenkeld met balsamico en een beetje suiker.
Aanvulling: De frisse fruitigheid van de aardbeien wordt mooi aangevuld door de Tawny Port.
Geroosterde Peren:

Gerecht: Geroosterde peren met een honing-glazuur, eventueel geserveerd met een bolletje mascarpone.
Aanvulling: De zoetheid van de peren en honing past perfect bij de port.
Algemene Tips:
Temperatuur: Serveer Tawny Port iets gekoeld (ongeveer 12-14°C) om de smaken optimaal tot hun recht te laten komen.
Port & Chocolade: Als je een chocolade-gerecht kiest, probeer dan verschillende soorten chocolade (donker, melk) om te zien welke het beste werkt met de port.
Deze gerechten zijn ideaal voor een gezellige avond en sluiten perfect aan bij de rijke, complexe smaken van Tawny Port van P & W Company by Churchill’s.