Name: Honderd Santi Solane Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
SKU: 700247

Overzicht Rood Tawny Reserve Port by Churchill’s

Tawny Reserve Port by Churchill’s

€ 25,00

Dat is verrassend: een porthuis met een korte geschiedenis. Veel porthuizen stammen immers uit de achttiende of negentiende eeuw en hebben een veelbewogen historie. Churchill’s werd pas opgericht in 1980. Maar ook dit jonge porthuis kwam niet zomaar uit de lucht vallen: oprichter John Graham is – zijn naam zegt het al – afkomstig uit de oude portfamilie Graham. Hij wilde echter port maken naar eigen inzicht en begon voor zichzelf. Churchill’s maakt die port op een eigen domein van 50 hectare, Quinta da Gricha. Het ligt op de zuidelijke oever van de rivier de Douro, in een ongekend mooi gebied. In 2012 werd Quinta das Amendoeiras aan het bezit toegevoegd, niet ver van Quinta da Gricha. Port is altijd een blend van verschillende wijnen en de kunst van het port maken hangt dan ook nauw samen met de kunst van het mengen. Daar komt nog bij dat ook de wijnen die in de blend gebruikt worden hun eigen karakter hebben; een karakter dat ze onder andere meekrijgen van de plek waar ze groeien. De blend en de herkomst van de wijnen bepalen zo de individuele stijl van een porthuis. Bij de prachtige wijnen van Churchill’s wordt die stijl gekenmerkt door finesse en frisheid.

5 op voorraad

Smaakprofiel
Herkomst
Druiven
Productieproces

hurchill’s Tawny Reserve Port heeft 5 jaar gerijpt waardoor het een typische, heldere en licht bruine kleur krijgt. Deze Tawny rijpt ongeveer 5 jaar op houten fusten en wordt op een traditionele manier gemaakt. Licht gekleurde, gerijpte rode port met een fraaie geur en een volle, aanhoudende zoete smaak.

De Dourovallei, gelegen in het noorden van Portugal, is een van de oudste en meest prestigieuze wijnregio’s ter wereld, beroemd om zijn steile terrasvormige wijngaarden, prachtige landschappen en voortreffelijke wijnen. Deze betoverende regio strekt zich uit langs de oevers van de rivier de Douro, van de grens met Spanje in het oosten tot aan de stad Porto in het westen, en omvat enkele van de meest adembenemende wijnlandschappen ter wereld.

Tinta Barocca, Tinta Cão, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional

Deze Tawny Port is een donkere, geconcentreerde tawny port die 5 jaar gerijpt is en direct gedronken kan worden maar ook nog verder kan rijpen. Deze port is niet gefilterd. Er kan dus bij rijping wat droesem ontstaan. Decanteer desgewenst de port voor het schenken. Intens donkere kleur met geuren van donker fruit en chocolade.

Wijn & spijs: Tawny Reserve Port by Churchill’s

Gerecht Suggesties:
Kaasplank:

Gerecht: Een selectie van oude kazen, zoals Stilton, Roquefort of scherpe cheddar.
Aanvulling: Serveer met noten, gedroogd fruit en honing voor een mooie balans van smaken.
Chocolade Desserts:

Gerecht: Rijke chocolade mousse of chocoladefondant.
Aanvulling: De intense chocolade en de zoetheid van de Tawny Port vullen elkaar prachtig aan.
Pecan Pie:

Gerecht: Een klassieke pecantaart met karamel en noten.
Aanvulling: De zoetheid en nootachtige smaken van de taart complementeren de port perfect.
Tiramisu:

Gerecht: Een traditionele tiramisu met lagen van mascarpone en koffie.
Aanvulling: De koffietonen in de tiramisu sluiten mooi aan bij de rijke smaken van de Tawny Reserve Port.
Appeltaart:

Gerecht: Warme appeltaart met een kruimellaag en een bolletje vanille-ijs.
Aanvulling: De zoetheid van de appeltaart en de kruidige tonen van kaneel passen goed bij de port.
Geroosterde Peren:

Gerecht: Geroosterde peren met een honing-glazuur, geserveerd met mascarpone.
Aanvulling: De zoetheid van de peren sluit mooi aan bij de rijke smaken van de Tawny Port.
Kruidige Chocoladebonbons:

Gerecht: Handgemaakte bonbons gevuld met kruiden en specerijen, zoals chili of sinaasappel.
Aanvulling: De specerijen in de bonbons zullen de complexiteit van de Tawny versterken.
Fruitige Nagerechten:

Gerecht: Een lichte fruitsalade met een mix van seizoensfruit of een citroentaart.
Aanvulling: De frisheid van het fruit en de zuurheid van de citroen maken een mooie combinatie met de zoetheid van de port.
Algemene Tips:
Temperatuur: Serveer Tawny Reserve Port iets gekoeld (ongeveer 12-14°C) om de smaken optimaal tot hun recht te laten komen.
Experimenteren: Probeer verschillende desserts en hartige gerechten om te ontdekken welke combinaties het beste werken voor jouw smaak.
Deze gerechten zijn ideaal voor een gezellige avond en passen perfect bij de rijke, complexe smaken van Tawny Reserve Port van Churchill’s.