Name: Honderd St. Michael Eppan Classic Pinot Bianco
SKU: 700268

Wijn van Tim Brut

€ 14,95

De wijn is HVE gecertificeerd. Wat houdt HVE gecertificeerd precies in? Het Haute Valeur Environnementale (HVE) certificaat is een milieucertificering opgericht door het ministerie van Landbouw, gereguleerd door de wet en toegankelijk op vrijwillige basis. Er zijn drie niveau’s, waarin niveau 3 de hoogst haalbare niveauwaarde is. Een HVE-certificering is alleen mogelijk wanneer niveau 3 is bereikt. Om dit niveau te behalen, moet aan een hoop eisen worden voldaan met betrekking tot duurzame landbouw en een milieuvriendelijke aanpak. Er worden vier thema’s gehanteerd: biodiversiteit, fytosanitaire strategie, bemesting en irrigatiebeheer. Wijnboeren met het HVE-certificaat:

respecteren het ecosysteem waar de wijnstokken worden geteeld en waar wijn wordt geproduceerd om de biodiversiteit te verhogen en fauna en flora te behouden.
dragen bij tot het behoud van de schoonheid van het wijnlandschap.
besteden aandacht aan alle wijnbouwmethoden om de impact ervan op het milieu zoveel mogelijk te beperken. Denk aan de productie van afval en het gebruik van pesticiden. De wijnbouwer verdiept zich in alternatieve, maar functionele methoden binnen het wijnproces en er wordt alleen ingegrepen wanneer het echt nodig is.

11 op voorraad

Smaakprofiel
Herkomst
Druiven
Productieproces

Deze sprankelende wijn heeft een prachtige, droge bubbel met heerlijke geuren van Granny Smith appels en een lichte kleur. Een hele fijne bubbel gemaakt volgens de Methode Traditionnele

Bergerac is een historisch wijngebied in het zuidwesten van Frankrijk, gelegen in de regio Dordogne, in de buurt van de stad Bergerac. Het ligt net ten oosten van het beroemde Bordeaux-wijngebied en strekt zich uit langs de oevers van de Dordogne-rivier. Het klimaat is gematigd en onderhevig aan zowel Atlantische als continentale invloeden, wat zorgt voor warme zomers en relatief zachte winters, met een goede balans tussen zonneschijn en regenval. Dit zorgt voor gunstige omstandigheden voor de wijnbouw.

Geschiedenis en Classificatie

De wijngaarden van Bergerac hebben een lange geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en het gebied heeft een sterke band met de Engelse markt sinds de Middeleeuwen. Hoewel het niet dezelfde bekendheid geniet als Bordeaux, is Bergerac een gerenommeerd wijngebied dat zijn eigen AOC-status heeft. Bergerac omvat meerdere appellations, waaronder Bergerac Rouge, Bergerac Blanc, Côtes de Bergerac, Monbazillac en Pécharmant.

Elke appellation binnen Bergerac heeft zijn eigen regels en karakteristieken, wat zorgt voor een grote diversiteit aan wijnstijlen. De wijnbouwers van Bergerac staan bekend om hun traditionele technieken, maar ook om hun openheid voor innovatie.

Chardonnay

De Méthode Traditionnelle (ook wel bekend als de klassieke of traditionele methode) is het proces dat wordt gebruikt om mousserende wijnen te maken, zoals Champagne en Crémant. Deze methode is wereldwijd bekend om zijn complexiteit en hoge kwaliteit van het eindproduct. Het belangrijkste kenmerk van deze methode is de tweede gisting die in de fles plaatsvindt

Wijn & spijs: Wijn van Tim Sec

Hier zijn enkele gerechten die goed passen bij Wijn van Tim Sec:

Gegrilde zeevruchten:

Gerecht: Gegrilde garnalen of scampi met een marinade van citroen en knoflook. De frisse smaken van de wijn complementeren de ziltige, lichte smaken van de zeevruchten.
Aanvulling: Serveer met een salade van gemengde groenten of een citrusdressing.
Kip Caesar salade:

Gerecht: Een frisse Caesar salade met gegrilde kip, romaine sla, croutons en een romige dressing. De romige elementen van de dressing passen goed bij de frisse zuren van de wijn.
Aanvulling: Voeg Parmezaanse kaas en ansjovis toe voor extra smaak.
Pasta met pesto:

Gerecht: Pasta met een klassieke basilicum-pesto, afgemaakt met cherry-tomaatjes en Parmezaanse kaas. De kruidige en nootachtige smaken van de pesto vullen de fruitigheid van de wijn aan.
Aanvulling: Garneer met pijnboompitten voor extra textuur.
Salade met geitenkaas:

Gerecht: Een salade met gemengde groene bladeren, geitenkaas, walnoten en een honing-balsamico dressing. De frisheid van de wijn gaat mooi samen met de romige geitenkaas.
Aanvulling: Voeg verse vijgen of bessen toe voor extra zoetheid.
Quiche met groenten:

Gerecht: Een quiche met seizoensgebonden groenten zoals spinazie, courgette en feta. De lichte en romige smaken passen goed bij de wijn.
Aanvulling: Serveer met een frisse groene salade.
Gegrilde groenten:

Gerecht: Gegrilde groenten zoals paprika, aubergine en courgette, besprenkeld met olijfolie en balsamico. De zoetheid van de geroosterde groenten sluit mooi aan bij de frisse zuren van de wijn.
Aanvulling: Voeg een beetje feta toe voor extra smaak.
Sushi:

Gerecht: Sushi met verse vis en groenten, zoals zalm of avocado rolls. De lichte smaken van sushi worden mooi versterkt door de wijn.
Aanvulling: Serveer met sojasaus en wasabi voor extra pit.
Fruitige desserts:

Gerecht: Een lichte fruitsalade met seizoensfruit of een citroentaart kan een verfrissende afsluiting zijn die de fruitige tonen van de wijn aanvult.
Aanvulling: Serveer met een bolletje sorbet voor een extra verfrissing.
Deze gerechten passen goed bij de frisse, fruitige en lichte stijl van Wijn van Tim Sec, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor verschillende gelegenheden en maaltijden.